Ce sa pregatesti inainte de prima consultatie

Publicat pe 15 aprilie 2025

Inainte de prima intalnire cu echipa noastra de consultanta, este util sa ai la indemana cateva documente si informatii care accelereaza procesul de evaluare. Incepem cu o analiza a fluxurilor tale logistice actuale: de la aprovizionarea cu materii prime pana la distributia in bucatariile comerciale. Pregateste lista furnizorilor principali, contractele in vigoare si specificatiile tehnice ale produselor alimentare pe care le achizitionezi. De asemenea, este important sa ai o schita a spatiilor de depozitare si a echipamentelor frigorifice, pentru a putea identifica rapid punctele critice de control HACCP. Daca ai deja proceduri interne de siguranta alimentara, adu-le la discutie – le vom compara cu cerintele ANSVSA si vom stabili impreuna care sunt ajustarile necesare. Nu uita de rapoartele anterioare de inspectie sau de orice notificari primite de la autoritati. Cu aceste elemente, prima consultatie devine un dialog concret, nu o simpla prezentare generala.

dr. Valentina Mircea

Consultant principal în siguranță alimentară și conformitate ANSVSA

Cu peste 14 ani de experiență în industria ospitalității, dr. Mircea a coordonat implementarea sistemelor HACCP în peste 40 de unități hoteliere și de catering din România. Expertiza sa acoperă audituri de conformitate, standardizarea procedurilor de igienă și trasabilitatea materiilor prime în lanțurile de aprovizionare de volum. Este autorul ghidului practic „HACCP în bucătăriile comerciale” și colaborator frecvent cu ANSVSA pentru actualizări legislative.

Setari cookie

Folosim cookie-uri pentru functionarea stabila a site-ului, pastrarea alegerilor de baza si intelegerea paginilor utile. Poti accepta, respinge sau verifica setarile inainte de a continua.